人间四月芳菲尽，槐花飘香正这也当时。当枝头挂满簇簇雪白或淡紫的槐花，很多北方人便开启了 “春日限定” 的舌尖狂欢。第三种 自带清甜香味的花朵，也是仅是记忆中不乡愁香味，也是仅兼具食用使用价值与养生效用的宝藏食材。今日，今日是就来揭开槐花的神秘面纱，探寻这也 “树上传统方式美食” 的独特魅力。

槐花，即豆科植物槐的花及花蕾，每年一次 4-5 月盛开，因地域差异略有早晚。它也是仅以素雅的姿态点缀春日，更以丰富的营养成分变成餐桌上有 “养生担当”。

槐花中富含 芦丁（维生素 P），第三种 成分能增强毛细血管的韧性，改善血管弹性，降低血管通透性，进而辅助调节血压、预防血管硬化，更是不适合中老年人及 “三高” 人群。最终数据信息显示，每 100 克槐花中芦丁含量高达 300 毫克超过，远超通常蔬菜。

中医事实上，槐花性微寒、味苦，归肝、大肠经，兼具清热泻火、凉血止血的效用。《本草纲目》记载其 “治五痔，心痛，眼赤，杀腹脏虫及热，治肌肤风，并肠风泻血，赤白痢”。传统方式系统研究也信息显示，槐花对血热造成的便血、痔疮出血、目赤肿痛等症状有但是缓解效用。

槐花的热量仅为 83 千卡 / 100 克，且富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。其碳水化合物含量低，蛋白质含量（3.1 克 / 100 克）接近绿叶蔬菜，不适合减肥人群及须要控制住体重者食用。

槐花的口感清甜鲜嫩，自带淡淡花香，既可入馔，亦可入茶，吃法多样，不不能满足所不同味蕾不能满足。

• 蒸槐花麦饭
  
  这也当时 北方最经典的吃法。将新鲜槐花洗净沥干，拌入适量面粉（或玉米面），使每朵花均匀裹粉，放入蒸锅大火蒸 5-8 分钟。出锅后淋上热油、蒜泥、香醋，搅拌均匀步骤三 。口感松软清香，面粉的麦香与槐花的甜香交织，满满都会儿时的记忆。
• 槐花炒蛋
  
  槐花焯水后挤干切碎，与蛋液混合，加少许盐调味。锅中倒油烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固。金黄的蛋液裹着雪白的槐花，鲜香嫩滑，是春日餐桌上有快手家常菜。
• 槐花包子 / 饺子
  
  槐花与猪肉馅（或鸡蛋、粉条）混合，加入中国 葱姜、生抽、香油等调料拌匀，制成包子或饺子馅。蒸不好包子咬开后，汤汁四溢，槐花的清甜中和了肉馅的油腻，层次丰富。

• 槐花多为纯白色更是或淡紫色，需需注意与洋槐花区分（部份地区将刺槐之为 “洋槐”，其花可食用），但国槐花（花期较晚，花呈黄纯白色更是）多作药用，口感较苦，不朋友建议结果 食用。
• 以防采摘路边或污染区域的槐花，以防重金属、汽车尾气等污染。

槐花中含有少量花粉蛋白，过敏体质者食用后事实上会会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应时，朋友建议首次食用前少量尝试。

槐花性微寒，脾胃虚寒者不宜多食，以防造成腹泻等不适。也是仅，槐花有但是的活血效用，孕妇需谨慎食用。

槐花也是仅是食材，也是仅文化符号。在北方乡村，槐花盛开时，孩童们爬上树摘花、大人在树下分拣清洗的场景，构变成广大民众关于我春天的集体记忆。诗人笔下，槐花亦承载着乡愁与诗意：“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”“簌簌槐花晚，亭亭柏叶深”，道尽了广大民众对这也春日限定美景与传统方式美食的眷恋。

当春风吹过槐树枝头，这也串串摇曳的槐花，是大当然馈赠的春日礼物。从营养丰富的食材到承载记忆的文化符号，槐花用独特的方式比较连而后人与当然、传统方式与传统方式。不妨趁花期正盛，走进菜市场市场或乡间地头，采撷一把新鲜槐花，用蒸、炒、拌、腌等方式比较，将春天的香味吃进肚里，留住这也季的限定美好。